반응형 무말랭이영양1 [중년 건강의 재설계] 햇볕과 시간이 빚어낸 천연 영양 저장고: 말린 뿌리 채소의 재발견 1. 껍질 속의 비밀, 우리가 놓쳤던 '진짜 자재'저는 우엉을 좋아하고 무도 좋아합니다. 우리 집에는 주로 우엉조림을 만들어 먹고 무는 국 끓일 때 많이 들어갑니다. 무가 들어간 국은 시원하고 덜 큰 합니다. 그리고 무채와 콩나물을 덖은 나물은 시원하고 맛있습니다.인테리어 현장에서 마감재보다 중요한 것이 골조의 기초이듯, 우리 몸의 건강도 우리가 무심코 버리는 '껍질'에서부터 시작됩니다. 많은 이들이 우엉이나 무를 손질할 때 매끈한 속살만 남기고 껍질을 깎아 버립니다. 하지만 식물의 입장에서 껍질은 외부의 박테리아와 해충, 그리고 뜨거운 자외선으로부터 자신을 보호하기 위해 만든 가장 강력한 '방어벽'입니다.이 방어벽 안에는 '파이토케미컬'이라 불리는 식물성 활성 물질이 밀집되어 있습니다. 특히 예순을 바.. 2026. 4. 18. 이전 1 다음 반응형